安徽茶油、霍山油茶、六安食用油  
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霍山縣經濟開發區緯七路
   
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安徽農展會國際會展中心
  發表日期:2015/12/19 瀏覽次數:2985次   
 
 
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一:歷史及產地介紹
     山茶油距今已有兩千多年的歷史,因其稀有的資源和對人體健康有益的特殊功效,歷來為皇家指定進貢品,在明清時期尤為盛行,當時只有皇親貴族才能品鑒山茶油的妙處,油茶樹在全世界僅中國獨有,因此它不僅是中國的,同時也是世界的,是大自然賦予華夏大地的瑰寶。今天,油茶樹資源得到很好的?;ず頭⒄?,油茶產業展翅騰飛,必將為華夏兒女的健康飲食筑起一道天然屏障。同時我國古代沒有如今社會如此豐富的化妝品,所以茶油也多用來充當化妝品使用,農民可以用茶油護膚,它針對干風手、手足癬等皮膚病都有一定的功效。
    油茶產于中國,早在公元前一百多年漢武帝時期,就開始種植油茶,安徽大別山區及長江流域中段的土壤和氣候最適宜油茶生長。其中被命名為國家級生態縣的霍山縣,有三大水庫:磨子潭水庫,白蓮巖水庫、佛子嶺水庫(號稱亞洲第一壩),而且大別山主峰坐落在霍山境內,號稱七山、一水、一農田、一莊園。種植生油茶林近百萬畝,漢武帝曾出訪霍山,見此景:美酒、竹海、桑園地,油茶、靈芝、蘭花開。贊其為狩獵、旅游、美食之圣地。
 
二:山茶油及茶樹的介紹
    山茶油俗稱山茶,又稱野茶、建茶、白花茶,英文名為camellia oil,是世界四大木本油料之一,它生長在我國南方亞熱帶地區的高山及丘陵地帶,是中國特有的一種純天然高級油料。主要集中在安徽、浙江、江西、湖南等省份,全國年產量僅為20萬噸左右。其果樹至少要種植五年以上才能開花結果,且果實生長周期一般為十二個月。
油茶樹是一種常綠、長壽樹種,一次種植,收獲期長達百年以上,一般栽后8-10年郁閉成林,因此它又具有美化環境,保持水土、涵養水源、調節氣候的生態效益。油茶樹平均高度為1.55-2.4米,冠幅平均面積為1.52-2.99平方米。油茶果從開花授粉到果實成熟需經歷秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,盡吸天然之養分,日月之精華,營養價值極高,在民間素有“抱子懷胎”之美譽,堪稱人間奇果。  
 
三:茶油的發展前景
    發展油茶產業可緩解耕地資源日益短缺的問題。我國是一個多山多丘陵的國家,山地丘陵約占國土面積的70%,人均耕地面積僅為世界平均水平的1/3。土地利用變更調查結果顯示,目前全國凈減少耕地253.74萬公頃,人均耕地已由2002年的0.098公頃下降為0.095公頃。其中生態退耕是耕地面積減少的主要原因。但油茶生長在我國南方紅壤、丘陵地帶,不與糧棉爭地,且能很好地發揮土地的邊際效應,因此發展油茶經濟林產業是緩解土地資源緊張和人口承載量大這一問題的有效途徑,對我國可以有效利用有限的耕地資源意義深遠。
   2004年,我國衛生資源消耗已超過8000億元,其中僅用于心腦系統疾病的衛生就消耗了約3000億元。因此,增強疾病預防意識,改變不合理的膳食結構變得尤為重要。茶油能有效防治心腦血管疾病,降低膽固醇和空腹血糖,抑制甘油三脂的升高,是集營養、保健、美容等多種功能于一體。在國家“十一五”支柱產業計劃中所列的“營養產業” 中,明確表明茶油產業是我國支柱性營養健康產業,隨著《中國居民健康改善條例》的出臺,茶油生產和消費必將迎來一個大發展的局面。 
      茶油可為發展生物質能源提供保障。國土資源部顧問、國家行政學院教授方克定指出,油料作物既是經濟作物也是能源作物,其加工產品系列都將構成國民經濟的支柱性產業。伴隨能源問題的日益突出,為解決能源?;?,各國都增加了能源作物。優質食用油供應食用,低標準食用油用于工業,成為未來各國解決能源問題的必然趨勢。目前我國油茶林面積5500萬畝,占我國木本食用油料面積的80%以上。若干年后,當我國目前畝產70~100公斤的低改油茶技術得到普遍推廣的時候,以茶油替代低質食用油,不僅能讓百姓用上優質食用油,更能使低標準食用油脂轉化為生物質油,為解決能源短缺開辟出一條新路。因此,部署兩江(長江、珠江)油茶產業帶意義深遠。
     油茶民族產業極具全球競爭力。加入WTO后,由于技術壁壘等方面的原因阻礙了我國農產品進入國際市場。但油茶產業在國際競爭中難以被任何國家設置技術壁壘,在國際市場上具有核心競爭力,對區域經濟、國民經濟、出口創匯將產生巨大的經濟效益。此外,作為世界上食用植物油第一消費大國,我國的食用油自給率只有60%~70%,有大于1/3的缺口,只能依靠進口,所以茶油產量的提高可彌補這一缺口。
      
四:茶油的營養價值
 
    茶油中主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油,除了脂肪酸組成及油脂特性、營養成分與橄欖油相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質即茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。
1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油,高達80%;
2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養標準;
3.富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍;
4.含有角鯊烯與黃酮類物質,對抗癌、抗炎有著極佳的作用;
5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農藥化肥的污染?!?/FONT>
五:茶油的功效
(一)、減肥
   “喝涼水都長肉”絕對不是一句戲言,有的人忌油膩只吃青菜蘿卜,但血壓、血脂、血糖卻降不下去,這是因為脂肪是人體必需的營養物質之一,人體不能缺乏脂肪,如果長期缺乏油,人體內就會自行合成飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸正是引起高血壓、高血脂、心臟病和肥胖癥等“富貴病”的主要元兇。
如果吃油,傳統植物油所含飽和脂肪酸的比例偏高,多吃也會導致“富貴病”的發生。因此提高食用油中的不飽和脂肪酸(油酸)的比例才能治本,茶油正好具有這一神奇功效,可以有效保證身體健康,長期食用更能保持美好身材。
(二):護發
   茶油可以生發,并使頭發保持黑色亮澤。不少人正在遭受掉發、分叉、頭發干燥、白頭發或頭皮屑困擾,洗頭時,可在溫水里加一點茶油,能有效地抑制。另外,也可以洗好頭發后在梳子抹上一點茶油,按摩頭部,使頭發和頭皮吸收養分,有利于促進頭皮血液循環和新陳代謝。因為茶油的分子結構很細,甚至比橄欖油還要細,和我們日常的食用油不同,所以,使用時不用擔心會產生副作用,更不會有油膩感。
(三):有助于傷口愈合
    茶油可以很快使傷口愈合。古代文獻《農政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤腸清胃、殺菌解毒、清肝降人,加速傷口愈合等。在廣大贛湘茶油種植區域,若小孩子出現傷口了,家長就直接抹茶油,20秒鐘傷口處肌膚繃緊快速愈合。
(四):茶油對產婦的作用
   民間用茶油增加母乳,因為食用茶油不僅可提高人體酶的活性,還可提高生育酚的分泌,改善體質,增加母體免疫力機能,從而提高母乳量,把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶,對兒童骨骼發育與智力發展,非常有效。茶油是孕婦產后最佳的補品,孕婦在產后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪,能幫助迅速恢復身材。一些產婦坐月子時,就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果能在懷孕期間就開始食用茶油,效果更佳。
(五):茶油對糖尿病的作用
    近幾年來,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的檢測結果表明:茶油中油酸的含量在80%左右,比橄欖油還要高;動物實驗結果表明:茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平,降低血小板聚集率,減緩血栓形成趨勢,對心血管系統具有?;ぷ饔?。
     目前據上海第二醫科大學施榕教授所做臨床研究證實:在連續食用茶油6個月后,高血脂病人的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯降低;高血壓病人的收縮壓有明顯降低,舒張壓有所改善;糖尿病人的空腹血糖顯著降低,空腹胰島素水平從干預前的18.19IU降低為16.6IU。進一步分層分析發現,糖尿病伴有血脂異常的患者食用茶油6個月后,總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。
(六);茶油能預防妊娠紋
    孕期5-7個月是妊娠紋的高發期,經?;嵊卸瞧ぱ髡偷母芯?,有的還會出現小紅點,這是妊娠紋的征兆。在睡前清洗皮膚后,用2-4滴茶油涂勻皮膚,輕輕按摩5-15分鐘。一般用一次癢、脹感覺就會消失,情況嚴重者請每天多用1-2次,堅持涂抹幾天后,情況會明顯改善。
(七):茶油的美容功效
   1、護膚保濕:早晚洗臉后,用1-2滴醫用茶油直接涂臉,皮膚細嫩動人,空調房內也可達到24小時保濕。
   2、面膜:洗臉后,用1-2滴醫用茶油直接涂臉,輕輕按摩一下,再用蘆薈水或玫瑰露 珍珠粉泡紙膜敷臉15分鐘,皮膚迅速細嫩美白,一次見效。每周2-3次。
   3:去斑:睡前洗臉后,用2-3滴茶油直接涂臉,堅持20天左右,臉上的黃褐斑、雀斑可淡化。
   4、消痘:洗臉后,用1滴醫用茶油直接涂痘痘處,輕輕按摩一下,1-2次見效。
   5、除皺 :對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋,可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處,一旦涂上去就吸收了,馬上看不出紋路。
   6、上妝:在抹粉底之前先涂一點茶油,即可營養皮膚,又可防止妝粉脫落,經?;鋇吶懇歡ㄓ姓庋奶逖椋汗ぷ魈@?,或者睡眠不足時,不容易上妝。這時,你可求助于茶油。方法是在基礎化妝品中滴1~2滴茶油,揉搓后均勻涂抹于面部,皮膚馬上就變得亮澤而生動。
   7、卸妝:用茶油輕擦面部,能有效除去油彩與化學品,使面部不受侵蝕。在化妝棉上滴兩滴茶油來卸妝,它可以把頑固的彩妝卸掉。
   8、皮膚干燥、皴裂和瘙癢:直接涂,馬上見效。茶油中不飽和脂肪酸的含量高達93%,不飽和脂肪酸,又叫“美容酸”。醫學證明:每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對潤澤皮膚有重要的作用,能使人的皮膚光滑、潤澤。
   9、黑眼圈和眼袋:每日早晚茶油按摩眼部十分鐘,可以消除黑眼圈和眼袋,感覺十分舒服;
   10、嘴唇干燥:以茶油涂唇,保持唇部濕潤,雙唇晶亮而性感,無須擔心吞吃含鉛唇膏之害。
  11、毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好:可通過每天用茶油按摩而改變。
  12、防曬和防輻射:可通過每天涂用茶油,達到防止紫外線和電腦輻射的作用。
六、
茶油的食用方法
   (一)涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
  (二)熱炒:營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用茶油熱炒食品不發黑,清爽可口,不油膩。
    (三)煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產生過氧化物,對人體極為有害。而茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續油炸20小時不變質,不產生反式脂肪酸,品質也不會發生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
   (四)烘烤:在烘烤前或烘烤時涂抹一層茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
   (五)湯菜:在煮湯時或煮湯后加入一匙茶油,使湯更清鮮味美。
   (六)清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油,如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。
七、茶油的存儲
    山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處,最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物,這是正常現象,不影響食用,外界溫度高自然會消失。由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常溫下的保質期可長達兩年,比一般食用油長得多?!?/FONT>
 

   

              
   
    
 
 
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